tarator tarifi ne demek?
Tarator Tarifi
Tarator, özellikle Balkanlar'da ve Türkiye'de yaygın olarak tüketilen, soğuk bir çorba veya meze türüdür. Yoğurt, salatalık, sarımsak, ceviz ve dereotu gibi malzemelerle hazırlanır. Yaz aylarında serinletici bir alternatiftir.
Malzemeler:
- Yoğurt: 500 gram (tercihen süzme yoğurt)
- Salatalık: 2 adet (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- Sarımsak: 2-3 diş (ezilmiş)
- Ceviz: Yarım su bardağı (dövülmüş veya ince çekilmiş)
- Dereotu: Bir tutam (ince kıyılmış)
- Zeytinyağı: 2-3 yemek kaşığı
- Su: Kıvamı ayarlamak için
- Tuz: Damak zevkine göre
- Karabiber: İsteğe bağlı
Hazırlanışı:
- Yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın.
- Rendelenmiş veya ince doğranmış salatalıkları ekleyin. Salatalıkların suyunu sıkmanız, taratorun çok sulu olmasını engelleyecektir.
- Ezilmiş sarımsağı, dövülmüş cevizi ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
- Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın.
- Kıvamı ayarlamak için azar azar su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin.
- Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Servis Önerileri:
- Taratoru, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
- Yanında pide veya kızarmış ekmek ile servis edilebilir.
- Özellikle sıcak yaz günlerinde ana yemek olarak veya meze olarak tüketilebilir.
İpuçları:
- Tarator yapımında süzme yoğurt kullanmak, daha yoğun ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Salatalıkların acılığını gidermek için rendeledikten sonra tuzlayıp bekletebilir ve suyunu sıkabilirsiniz.
- Taratoru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
- Farklı varyasyonlar denemek için nane, pul biber veya limon suyu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Önemli Kavramlar: